La Universidad de La Laguna investiga el agroturismo en Canarias a través de su Cátedra de Agroturismo y Enoturismo del Archipiélago, patrocinada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria. El objetivo es concienciar y contribuir al desarrollo de la actividad turística relacionada con las actividades agropecuarias de Canarias, siempre con los fundamentos de responsabilidad, sostenibilidad y accesibilidad.
La Universidad de La Laguna ha creado un equipo de docentes compuesto por Carlos Díaz Romero, catedrático del área de nutrición y bromatología; Ricardo Díaz Armas, profesor del área de comercialización e investigación de mercados;Valerio Gutiérrez Afonso, profesor del área de tecnología de alimentos; y Javier Luis Álvarez Santos, investigador contratado por el CHAM-Centro de Humanidades de la Universidad de Nova de Lisboa.
El agroturismo en Canarias, fundamental para los agentes del sector
Según han declarado desde el propio comité, es fundamental crear un grupo de investigación estable que pueda así profundizar en el desarrollo del agroturismo en Canarias. Esto es algo fundamental para todos los agentes del sector de la gastronomía, la agricultura y el enoturismo. En AGAP pensamos que es una buena iniciativa para mejorar lo que hoy en día ya se está convirtiendo en un eslabón fundamental de la economía de la comunidad.
Que la Universidad de La Laguna dedique recursos a desarrollar el agroturismo en el Archipiélago es una buena oportunidad para crecer y avanzar en la cultura gastronómica local. Estaremos muy atentos a sus avances y apoyaremos aquellas iniciativas que mejoren la expansión del agroturismo.