Sin duda, tras superar la crisis del Covid-19, quedará una nueva sociedad. La situación que estamos viviendo a nivel mundial es desgarradora en muchos sentidos, pero no nos queda otra que pensar -y estar seguros- de que algo mucho mejor le seguirá. Se trata de un momento delicado para muchísimos sectores, entre ellos la restauración que, si no fuera por el llamado «delivery» se hubiese hundido del todo.
Muchos restaurantes y comercios han decidido apostar por llevar sus productos a domicilio en las fases de confinamiento. Una manera de seguir teniendo algo de actividad en una situación tan delicada. No es que el delivery se haya inventado ahora, ni mucho menos, pero desde luego ha cambiado nuestra percepción sobre él y parece que se establecerá en nuestros hábitos por mucho tiempo.
Los consumidores valoran el delivery de forma diferente tras el confinamiento
Si bien es cierto que cuando vamos a un restaurante valoramos muchos otros conceptos además de la comida, como por ejemplo la presentación, el servicio, el ambiente, etc. Cuando recibíamos comida en casa solo prestábamos atención a al producto final, a su sabor y, como mucho, si llegaba en condiciones óptimas, hasta ahora.
Como ya hemos comentado en Agap en ocasiones anteriores, la sostenibilidad ha tomado gran importancia dentro de la restauración. Los consumidores se preocupan por lo que comen, por su origen… Y en el caso del delivery se añade la naturaleza de los envases. Pues una buena experiencia gastronómica de esta índole va de la mano de un compromiso con el medioambiente y el entorno, algo que cada vez valoramos más como sociedad y que no podemos obviar como hosteleros.
Según los pronósticos, el servicio a domicilio se va a instaurar con mucho más peso que antes del Covid-19. Posiblemente, dentro de no mucho tiempo, hasta los pequeños establecimientos que ofrecen menú del día acaben incorporando este servicio. Sin duda. en AGAP pensamos que sería maravilloso que tanto los pequeños comercios como las grandes corporaciones incluyan los envases biodegradables dentro del menú.