Los chefs Albert Adrià (Enigma, Barcelona) y Erlantz Gorostiza (M.B, Tenerife) visitaron nuestra Isla Bonita para grabar un episodio más del proyecto-documental «El Chef Viajero».
Hace unos días La Palma fue el escenario elegido para la realización del último capítulo de ‘El chef viajero’, un documental del Gobierno de Canarias que tiene como objetivo promocionar las diferentes producciones del archipiélago, así como respaldar y promover la gastronomía local. ¿Los invitados de gala? Nada más y nada menos que los chefs Albert Adrià y Erlantz Gorostiza.
En esta ocasión, el chef Albert Adrià, con una estrella Michelin en su restaurante Enigma, en Barcelona, junto a los productos agroalimentarios palmeros, han protagonizado este episodio del documental. En ocasiones anteriores, chefs como Martín Berasategui, Paolo Casagrande o Susi Díaz, entre otros, han sido los encargados de recorrer las islas.
Durante la entrega, el Presidente del Gobierno de Canarias, Fernando Clavijo, quiso recalcar en una rueda de prensa la importancia de esta iniciativa para la promoción de la gastronomía canaria como atractivo turístico. En los últimos años se ha incrementado el 7% el consumo ganadero, el 25% el consumo de quesos canarios y un 8% el consumo de vinos locales.
Albert Adrià y la gastronomía palmera
El chef protagonista en esta ocasión, Albert Adrià, defendió la gastronomía como una forma más de conocer una cultura o una región. A su vez, tuvo palabras de alabanza hacia el documental ‘El Chef Viajero’, ya que para él se trata de una efectiva herramienta para mostrar toda la gente que está detrás del «maravilloso mundo de la gastronomía«.
Para la Asociación Gastronómica Palmera, fue un orgullo y un verdadero placer haber estado presentes en todos los actos celebrados durante la visita del prestigioso chef. Tuvimos la oportunidad de caminar por las calles de nuestra Isla Bonita, y de mostrar a nuestros huéspedes la verdadera cara del trabajador palmero. Sin embargo, el momento cumbre de todo el recorrido llegó -como acostumbra-, al sentarnos a la mesa. Los chefs Albert Adrià y Erlantz Gorostiza, junto al resto de invitados, pudieron disfrutar de un exquisito menú de degustación, elaborado exclusivamente por los miembros de AGAP Pedro Hernández (Restaurante El Duende Del Fuego) y José Gómez (Restaurante El Sitio, del Hotel Hacienda de Abajo).
Desde AGAP, que nos preocupamos cada día por promover y respaldar a los productores locales, aplaudimos este tipo de iniciativas, en la que destaca el esfuerzo y compromiso de GMR Canarias y Volcanic Experience. Sin duda, este documental servirá como exponente de los productos y la gastronomía de La Palma, no solo en las islas, también fuera de ellas.
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